СТРАНЫ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ В ГЛОБАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПРОСТРАНСТВЕ

Рахманов Азат Б.

Русский

Главная>Выпуск 5>СТРАНЫ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ В ГЛОБАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПРОСТРАНСТВЕ

СТРАНЫ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ В ГЛОБАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПРОСТРАНСТВЕ

Оглавление

Аннотация Оценить Содержание публикации

Библиография Комментарии

СТРАНЫ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ В ГЛОБАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПРОСТРАНСТВЕ

Аннотация

Код статьи

S0044748X0000616-6-1

Тип публикации

Статья

Статус публикации

Опубликовано

Авторы

Рахманов Азат Борисович Связаться с автором

Выпуск

Выпуск 5

Страницы

61-75

Аннотация

Автор статьи анализирует кулинарное пространство 11 стран Латинской Америки, в котором соперничают ведущие мировые (итальянская, японская, испанская и т.д.) и латиноамериканские кухни. Наиболее известные из них - мексиканская, аргентинская и бразильская. Большая часть стран региона обладает кулинарным суверенитетом, поскольку их население ориентировано на собственную кухню. В статье предпринимается попытка объяснить особенности кулинарного пространства Латинской Америки, рассматриваются ключевые природные и социально-исторические элементы латиноамериканской кулинарии.

Ключевые слова

кулинарные державы, кулинарный суверенитет, кулинарный национализм, кулинарный космополитизм, Латинская Америка

Классификатор

Дата публикации

01.05.2017

Всего подписок

Всего просмотров

1009

Оценка читателей

0.0 (0 голосов)

Цитировать Скачать pdf

ГОСТ	Рахманов А. Б. СТРАНЫ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ В ГЛОБАЛЬНОМ КУЛИНАРНОМ ПРОСТРАНСТВЕ // Латинская Америка. – 2017. – Выпуск 5 C. 61-75 .
MLA	Rakhmanov, Azat "LATIN AMERICAN COUNTRIES IN THE GLOBAL CULINARY SPACE." Latinskaia Amerika. 5 (2017).:61-75.
APA	Rakhmanov A. (2017). LATIN AMERICAN COUNTRIES IN THE GLOBAL CULINARY SPACE. Latinskaia Amerika. no. 5, pp.61-75

Библиография

Дополнительные библиографические источники и материалы

1. R.Robertson. Globalization. Social Theory and Global Culture. London: SAGE Publications, 1992, 211 p.
2. M.Waters. The Globalization. London, New York: Routledge, 1996, 185 p.
3. А.Б.Рахманов. Глобальное кулинарное пространство и его эмпирическое исследование. - Вестник Санкт-Петербургского университета, серия 12, социология, 2016, № 4.
4. Д.Ритцер. Макдональдизация общества 5. М.: Праксис, 2011.
5. Мировая экономика. Глобальные тенденции за 100 лет. Под ред. И.С.Королева. М.: Юрист, 2003. с. 510.

Библиография

Дополнительные библиографические источники и материалы

Комментарии

Войти через